Пожалуй, борщик – одно из блюд, которое с удовольствием можно съесть в любой сезон. Ведь рецептов всевозможных борщей достаточно много, и можно выбрать на любой вкус и случай – от наваристого украинского борща, до легкого диетического. Безусловно, тем прелестницам, которые хотят сочетать вкусное с полезным, подойдет диетический борщ. Вот рецепт низкокалорийного, легкого, но не менее вкусного борща.
Продукты и рецепт диетического борща
Чтобы приготовить вкусный диетический борщ вам потребуется:
- одна средняя свекла,
- две третьих стакана фасоли,
- 300 граммов свежей или квашеной капусты,
- одна-две столовые ложки томатной пасты,
- одна средняя морковка,
- одна луковица среднего размера,
- три или четыре картошки,
- лавровый лист,
- лимон,
- соль, перец.
Если ваша диета ограничивает потребление соли, обязательно проверьте количество соли в томатной пасте, чтобы впоследствии борщ не получился слишком соленым.
Замочите фасоль на три часа. Затем переложите ее в кастрюлю, добавьте три литра воды и поставьте вариться. Нашинкуйте свеклу и добавьте ее вариться к фасоли. Посолите, поперчите, положите лаврушечку, и варите на среднем огне в течение 20 минут.
Тем временем натрите морковь на мелкую терку, порежьте кубиками картошку и лук, и отправьте все в кастрюлю. Через десять минут добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту, одну-две ложки томатной пасты, и сок половинки лимона. Дайте повариться борщу еще семь или десять минут, выключите и дайте настояться в течение 15-20 минут. Ваш легкий, вкусный, диетический борщ готов.
Советы по приготовлению
Вместо лимона вы можете использовать уксус. Если вы придерживаетесь не очень жесткой диеты, воду можно заменить мясным бульоном второй или третьей варки, и заранее отваренное диетическое мясо (птицу или говядину).
Диетический борщ готовится в течение часа. Если борщик сварен на воде, и в нем нет мяса, то его порция содержит порядка 200 калорий, если же в борще есть мясо – то около 300.
Диетический борщ и диета
Этот вариант борща настолько легкий и полезный, что на его основе есть диета, с помощью которой можно за пять дней сбросить 4 лишних килограмма. Вот ее меню.
Первый день: одна порция борща, любые фрукты (кроме бананов), несладкий чай и кофе.
Второй день: одна порция борща, овощи зеленого цвета (исключая горошек), одна запеченная картофелина с оливковым (растительным) маслом, несладкий чай или кофе.
Третий день: одна порция борща, овощи на ваш вкус, несладкий чай и кофе.
Четвертый день: одна порция борща, овощи и фрукты на ваш вкус, нежирное молоко, несладкий чай и кофе.
Пятый день: одна порция борща, отварная говядина, свежие помидоры, несладкий чай и кофе.
И, напоследок я скажу: любые усилия и время, потраченные на себя, для своего здоровья и красоты, стоят того. Помните, что заботы требуют не только ваши близкие, друзья и коллеги. Вы просто обязаны уделять время и заботу – себе.
Варвара М. Краса